home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec1000.zip / REC1077 < prev    next >
Text File  |  1993-01-25  |  1KB  |  51 lines
  1. Digest: #141
  2. Date: Thu, 13 Jun 91 15:12:50 -0400
  3. From: ak399@cleveland.freenet.edu (Carole A. Resnick)
  4. Subject: OVO-LACTO: Lemon Cream Cake
  5.  
  6.  
  7. Title: LEMON CREAM CAKE
  8. Keywords: Rose Cornsweet
  9.  
  10.                1 cup butter Softened
  11.                2 cups sugar
  12.                3 eggs
  13.                1 teaspoon vanilla
  14.                2 teaspoons grated lemon peel
  15.            3 1/2 cups sifted cake flour
  16.                2 teaspoons baking powder
  17.                1 teaspoon baking soda
  18.              1/2 teaspoon salt
  19.                2 cups sour cream
  20.                1 4 ounce package lemon pudding mix (NOT INSTANT)
  21.                1 teaspoon grated lemon peel
  22.            1 1/2 cups whipping cream
  23.  
  24. PREPARE FILLING
  25.  
  26. Prepare pudding according to package directions.  Allow to cool. 
  27.  
  28. Whip cream and add to cool pudding.  Stir in lemon peel.  Chill for 30
  29. minutes.  (Mixture will be thin until it sets on cake in refrigator.)
  30.  
  31. PREPARE CAKE
  32.  
  33. Preheat oven to 350 F.  Grease and line 3 9" round tins.
  34.  
  35. Sift dry ingredients.
  36.  
  37. Cream butter and sugar until light and fluffy.  Add eggs one at a time,
  38. beating well after each addition.  Add vanilla and lemon peel.
  39.  
  40. Add dry ingredients alternately with sour cream, beginning and ending
  41. with sour cream.
  42.  
  43. Pour into prepared pans.  Bake for about 30 to 35 minutes.  Cool for 10
  44. minutes in pan.  Turn out on rack and completely cool.
  45.  
  46. Fill and frost with lemon filling.
  47.  
  48. Refrigerate for at least one hour before serving.
  49.  
  50.  
  51.